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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方法找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：在电脑上打开iTunes，然后使用数据线将手机连接到电脑，点击“恢复备份”，从备份中恢复已删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过以下步骤恢复短信：打开设置，点击“通用”，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，等待恢复完成后，就可以找回已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：可以在App Store里下载一些恢复数据的软件，如牛学长苹果数据修复工具等，这些软件可以扫描手机数据并尝试恢复已删除的短信，但请注意，使用第三方软件恢复数据时，要确保软件的可靠性并谨慎操作，以免导致数据进一步损失。
如果以上方法都无法找回删除的短信，那么可能无法再恢复了，定期备份手机数据是非常重要的，可以避免数据丢失的风险，也要谨慎操作手机，避免意外删除重要数据。